Los nutricionistas dicen que consumir huevos no significa una ingesta alta en grasas

En un momento, los huevos eran un elemento básico de un desayuno estadounidense saludable y nutritivo. Durante la década de 1960, la AHA (Asociación Estadounidense del Corazón) declaró que las personas no deberían comer más de tres yemas de huevo por semana para restringir la ingesta de colesterol, que es un aspecto que contribuye a las enfermedades cardiovasculares. Durante la década de 1990, el ENC (Egg Nutrition Center) respondió declarando los beneficios nutricionales de los huevos, así como proteínas de alta calidad que fomentan el desarrollo y el crecimiento saludable en los niños, además de mantenerlos llenos por más tiempo. La yema de huevo también consta de carotenoides como zeaxantina y luteína, que disminuye los peligros de cataratas, degeneración macular, aterosclerosis y algunos tipos de cáncer, y vitamina colina soluble en agua que juega un papel importante en el desarrollo fetal y neonatal.

A principios de este año, otra revisión indicó que cuanto más huevos come una persona, más probabilidades hay de que desarrolle una enfermedad cardiovascular y fallezca prematuramente. Además, el consumo de huevos también se ha asociado con un riesgo creciente de diabetes. Si bien estos estudios apuntan a un vínculo, no prueban que los huevos induzcan estas condiciones. Los científicos de la TTU (Texas Tech University) Nik Dhurandhar, John Dawson y Samudani Dhanasekara, se propusieron descubrir una relación entre alimentos y huevos, ya que esta relación podría afectar la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

En una nota similar, recientemente, un investigador desarrolló un método para revertir e incluso prevenir la obesidad. Según se informa, la obesidad es un problema creciente en los EE. UU. Según las nuevas estimaciones de los NIH (Institutos Nacionales de Salud), más de un tercio de los adultos en los EE. UU. Son obesos y esa tasa ha aumentado constantemente durante décadas. El Dr. Shu Wang, profesor asociado de la TTU, ha descubierto una forma en lo que respecta a la nanotecnología para revertir y prevenir la obesidad. Técnicamente, la obesidad se define por un aumento del tejido adiposo, que la mayoría de la gente llama grasa.